Tarta de Queso

TARTA DE QUESO

Ingredientes

• 200 gramos de anacardos(mejor si son crudos, pero no pasa nada si no lo son).
• 200 gramos de avellanas peladas
• 13 dátiles 
• 300 ml de leche de coco de lata (no de Brik)
• 200 gramos de queso vegano (yo use la marca Veganeso porque tiene regustillo dulce, lee arriba las indicaciones)
• 1/2 limón 
• 4 cucharadas, soperas de Sirope de agave
• 1 pizca de canela
• Mermelada de fresa (al gusto)

Paso a paso

1. Empezaremos cociendo los anacardos en abundante agua durante unos 45 minutos. También se pueden dejar remojado la noche anterior (8 horas).
2. Mientras tanto, trituramos los 200 gramos de avellanas y los 13 dátiles. Los mezclamos junto con la canela, hasta conseguir una pasta homogénea y densa. 
3. lo volcamos a un molde.
4. Humedecemos una cuchara con un poco de agua y vamos presionando la masa hasta adaptarla al molde.(Lo de remojar la cuchara es para evitar que se pegue, así que puedes remojarlas las veces que sean necesario).
5. Cuando los anacardos ya estén bien cocidos, los retiramos de la olla y lo pasamos por agua fría.
6. Después, los volcamos en el molde junto con los 300 ml de leche de coco, el zumo de medio limón, 3 cucharadas soperas de sirope de agave y 200 gramos de queso vegano.
7. Trituramos bien hasta que la crema sea homogénea y probamos. Es el momento de añadir mas queso vegano para dar sabor. Para mi las cantidades que he dado originalmente son perfectas, pero lo ideal es que lo hagas a tu gusto.
8. Cuando la crema ya este lista, la colocamos dentro del molde y pasamos el molde al congelar por 30 minutos.
9. Retiramos el molde del congelador, desmoldeamos y aplicamos la mermelada al gusto y listo. Ya tienes tu tarta de queso vegano. !RECUERDA  DESPUES GUARDAR EN LA NEVERA, NO EN EL CONGELADOR!